Alta cucina in Val Seriana e Val di Scalve: dal 20 febbraio torna una Montagna di Gusto

In Val Seriana e Val di Scalve l’enogastronomia non è solo un piacere: è un modo concreto di raccontare la montagna, tenere vive le ricette, valorizzare chi produce e chi trasforma, e far scoprire, a tavola, l’identità di un territorio. È su quest’idea – e grazie all’ottimo riscontro delle edizioni precedenti – che torna Montagna di Gusto, la rassegna enogastronomica promossa dal Distretto del Commercio Alta Valle Seriana-Clusone, in collaborazione con Promoserio e i ristoratori locali, arrivata alla quinta edizione. Il via è fissato per il 20 febbraio, con un calendario che proseguirà ogni venerdì sera fino al 10 aprile, per un totale di sette appuntamenti.

Una Montagna di gusto: un format consolidato con menu completi

Il format resta quello consolidato, che il pubblico ha imparato ad apprezzare: una cena dedicata, costruita attorno a un menu completo (antipasto, primo, secondo e dessert e bevande incluse) pensato per valorizzare ingredienti, ricette e interpretazioni contemporanee della cucina di montagna. A comporre il percorso gastronomico dell’edizione 2026 sono sette ristoranti distribuiti tra Alta Valle Seriana e Val di Scalve: l’Hotel Ristorante Morandi di Valbondione (Fiumenero), lo Chef Zeta Cantina Gourmet di Ponte Nossa, la Locanda Blum In di Rovetta e il Ristorante Garden di Fino del Monte. Insieme alle conferme, l’edizione 2026 presenta anche le tre nuove adesioni: l’Isacco Bistrot di Clusone, la Villa Neuchatel di Fino del Monte e il Masa Chalet al Passo della Presolana, a Colere. La quota è fissata a 55 euro a persona e la prenotazione è obbligatoria.

“Montagna di Gusto arriva alla quinta edizione e conferma un’idea semplice, che in questi anni ha funzionato: raccontare ValSeriana e Val di Scalve attraverso la tavola, mettendo in rete ristoratori e territorio. Il format resta quello collaudato perché è proprio la continuità, insieme alla qualità dei menu, ad aver costruito il successo delle passate edizioni. Quest’anno, siamo molto lieti delle tre nuove adesioni, che portano nuove firme e nuove interpretazioni della cucina di montagna, accanto ai ristoranti che hanno dato identità alla rassegna fin dall’inizio. Il nostro invito è quello di sedersi a tavola e scoprire, piatto dopo piatto, un territorio che sa sorprendere restando fedele alle sue radici”, dichiara Michele Lazzaretti, Presidente del Distretto del Commercio Alta Valle Seriana-Clusone.

Alcuni dei piatti top

Tra i piatti che meglio raccontano questo innesto, spiccano piatti come il risottino Carnaroli stagionato 24 mesi con formaggio d’alpeggio, paprika dolce e polvere di funghi porcini oro, firmato da Villa Neuchatel o la guancia di vitello brasata al Valcalepio Magri Sereno con polenta taragna di Mais Rostrato Rosso di Rovetta ‘Cà di Lene’, proposto da Isacco Bistrot, dove la cottura lenta e il vino del territorio diventano protagonisti. Per chi cerca un finale che unisca tradizione e sorpresa, Masa Chalet punta su un cremoso al cioccolato bianco, crumble di mais rostrato di Rovetta, frutti rossi e olio al rosmarino, un dessert tradizionale, ma portato in rassegna con una firma più contemporanea e il richiamo al territorio.

Accanto alle novità, restano centrali i menu che parlano la lingua della valle e della montagna: c’è la trota e ci sono le carni, ci sono i richiami alla polenta e ai formaggi di alpeggio, e non manca la selvaggina, che qui è cultura prima ancora che ingrediente.

Un filo comune che rende la rassegna riconoscibile e coerente, perché tiene insieme creatività e radici: quelle che, da sempre, fanno la differenza quando si vuole raccontare un territorio attraverso la sua tavola.

Confermata la presenza di Contrada Bricconi

 Nota a parte, anche quest’anno, per Contrada Bricconi. Il ristorante premiato con una stella Michelin e una stella Verde aderisce all’iniziativa e proporrà ogni giovedì o domenica sera una cena gastronomica di sei portate, comprensiva di dessert e piccola pasticceria, al costo di 100 euro a persona (bevande e caffè esclusi). Un’occasione unica per degustare piatti d’autore in un contesto d’eccellenza.

Informazioni e prenotazioni

I menu prevedono antipasto, primo, secondo, dessert e bevande, tutto di produzione locale e di stagione. Ogni chef abbina alla sua proposta il vino più adatto, selezionato tra le migliori cantine della bergamasca.

L’evento inizierà alle ore 20:00 in tutte le serate.

Prezzo fisso: 55 euro a persona.

Prenotazione obbligatoria due giorni prima della serata contattando direttamente il ristorante.

Per maggiori informazioni, date, proposte di menu: https://www.valseriana.eu/eventi/rassegna-enogastronomica-montagna-di-gusto/

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