Alzano Lombardo, Casa Romano entra nella Guida Michelin

ALZANO LOMBARDO – Aperto il 20 aprile 2025 negli spazi che per oltre sessant’anni hanno ospitato la storica insegna di famiglia Da Romano, il ristorante guidato da Luca Adobati “Casa Romano” ha saputo trasformare un’eredità importante in un progetto contemporaneo, personale, profondamente radicato nel territorio ma capace di dialogare con la grande cucina internazionale.

Classe 1994, Adobati ha costruito la propria identità professionale attraverso un percorso di rara intensità: dieci anni al tristellato Da Vittorio dei fratelli Cerea, quindi le esperienze al Noma di Copenaghen, al Pavillon Ledoyen di Parigi con Yannick Alléno e al Mirazur di Mentone, eletto miglior ristorante al mondo nel 2019, dove ha ricoperto il ruolo di sous-chef al fianco di Mauro Colagreco. Un apprendistato lungo, rigoroso, che oggi trova compimento in una cucina matura, essenziale, precisa.

Casa Romano entra nella Guida Michelin

Il riconoscimento della Guida Michelin arriva in un momento particolarmente significativo per lo chef bergamasco. Nell’ottobre 2025, infatti, Luca Adobati è stato eletto Miglior Giovane Chef dell’Anno dalla Guida I 100 ristoranti d’Italia 2026 de L’Espresso, riconoscimento che ne consacra il talento e la solidità progettuale.

“È un motivo di grande orgoglio” commenta lo chef. “Questo risultato lo condivido con tutta la squadra. Sono loro che hanno alzato giorno dopo giorno il livello del ristorante, con dedizione, disciplina e passione. Senza un gruppo unito e consapevole, nessun progetto può crescere davvero”.

Casa Romano si fonda su una filosofia chiara: stagionalità rigorosa, filiera cortissima, relazione diretta con i produttori locali, centralità della materia prima. Il risultato è una cucina che rifugge l’ornamento superfluo per concentrarsi su equilibrio, profondità gustativa e precisione esecutiva.

Accanto allo chef, la sala – guidata dalla sorella Valentina Adobati e dalla cugina Sara Adobati – custodisce e rinnova l’anima familiare del progetto, trasformando l’esperienza gastronomica in un racconto coerente e sempre autentico.

L’ingresso nella Guida Michelin non rappresenta un punto di arrivo, ma una tappa di un percorso che guarda lontano. Casa Romano nasce come ritorno alle origini, ma si afferma oggi come una delle realtà più interessanti del panorama fine dining lombardo: un luogo in cui storia e visione contemporanea convivono in un equilibrio raro, ma facile da percepire durante ogni servizio.