Stella Michelin per il ristorante “Casa Romano” di Alzano

Alzano Lombardo – Una nuova Stella Michelin illumina il panorama gastronomico bergamasco. A conquistarla è Casa Romano, il ristorante di Alzano Lombardo guidato dallo chef Luca Adobati che a poco più di un anno e mezzo dalla riapertura festeggia uno dei riconoscimenti più ambiti della ristorazione internazionale.

Un risultato che premia un progetto giovane, ma dalle radici profonde. Casa Romano ha infatti riaperto le proprie porte il 20 aprile 2025, raccogliendo l’eredità di Da Romano, storica insegna della famiglia Adobati, e inaugurando un nuovo capitolo di una storia di ristorazione lunga oltre sessant’anni.

Con Luca Adobati alla guida della cucina, la terza generazione della famiglia ha scelto di dare nuova identità al ristorante, coniugando l’esperienza maturata nelle grandi cucine internazionali con il desiderio di valorizzare il territorio d’origine. Un percorso ambizioso, costruito giorno dopo giorno attraverso la ricerca gastronomica, l’attenzione alla materia prima e una precisa idea di ospitalità.

Una Stella che arriva dopo appena diciotto mesi di attività e che rappresenta non soltanto un traguardo professionale, ma anche il riconoscimento di una scelta di vita: quella di tornare a casa per dare forma a un progetto personale, senza rinunciare all’anima familiare che da sempre contraddistingue il ristorante.

Il ritorno alle origini di Luca Adobati

Nato nel 1994, Luca Adobati ha costruito il proprio percorso professionale attraverso alcune delle esperienze più significative dell’alta cucina internazionale.

Dopo i primi passi accanto alla madre, ha trascorso dieci anni nelle cucine del ristorante tristellato Da Vittorio della famiglia Cerea, tra Brusaporto e St. Moritz. Successivamente ha lavorato al Noma di Copenaghen, al Pavillon Ledoyen di Parigi con Yannick Alléno e al Mirazur di Mentone, dove ha ricoperto il ruolo di sous-chef al fianco di Mauro Colagreco.

Esperienze che hanno contribuito a costruire una visione gastronomica personale, oggi espressa attraverso una cucina contemporanea, tecnica e riconoscibile, nella quale la ricerca non perde mai di vista il gusto e la centralità dell’ingrediente.

A Casa Romano, stagionalità e freschezza rappresentano i punti di partenza di una proposta in continua evoluzione. Il rapporto con i produttori, l’attenzione alla provenienza delle materie prime e la volontà di valorizzarne le caratteristiche sono elementi fondamentali di una filosofia che mette al centro il rispetto del prodotto.

Una storia di famiglia, una vittoria di squadra

La Stella Michelin premia anche il lavoro collettivo di una squadra giovane, cresciuta attorno a un progetto condiviso. Accanto a Luca ci sono la sorella Valentina Adobati e la cugina Sara Adobati, figure centrali nell’accoglienza e nella gestione della sala. Un legame familiare che rappresenta uno degli elementi distintivi di Casa Romano, dove l’attenzione al servizio e il rapporto con gli ospiti accompagnano e completano l’esperienza gastronomica.

In questi diciotto mesi, il ristorante ha lavorato per costruire un’identità precisa, investendo non soltanto sulla cucina, ma anche sull’ospitalità, sulla formazione del personale e sulla crescita della proposta enologica.

La conquista della prima Stella Michelin segna così una tappa fondamentale di un percorso iniziato nell’aprile 2025, quando la famiglia Adobati ha deciso di rinnovare la propria storica insegna, conservandone lo spirito e proiettandola verso il futuro.

Per Casa Romano, la Stella Michelin rappresenta il coronamento di un primo, intenso capitolo e, allo stesso tempo, l’inizio di una nuova fase. Un riconoscimento che porta ulteriore attenzione sulla ristorazione bergamasca e conferma come un progetto profondamente legato alle proprie radici possa trovare spazio nel panorama dell’alta gastronomia internazionale.

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